Ingredientai

• bulvės: 4 didelės
• česnakas: 3 skiltelės
• grietinėlė: 200 ml
• kietasis sūris: 150 g
• rūkytas kiaulienos kumpis: 150 g
• druska: 1 arbatinis šaukštelis
• juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• bulvių prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis
• sviestas: 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Bulves nuplauname, jei reikia – nulupame, ir supjaustome labai plonomis riekelėmis. Patogiausia naudoti daržovių pjaustyklę arba tarką su riekelių antgaliu.

2. Rūkytą kumpį supjaustome mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis ir kelias minutes apkepiname sausoje keptuvėje, kol lengvai apskrunda. Atidedame pravėsti.

3. Sūrį sutarkuojame, česnaką smulkiai sukapojame arba sutriname. Jei norisi švelnesnio skonio, česnaką galima įmaišyti į grietinėlę.

4. Kepimo formą (apie 24 cm skersmens) ištepame sviestu. Dedame pirmą bulvių sluoksnį, lengvai pasūdome, pabarstome bulvių prieskoniais ir juodaisiais pipirais. Ant viršaus paskirstome dalį česnako, kumpio ir sūrio.

5. Sluoksnius kartojame ta pačia tvarka, kol sunaudojami visi ingredientai. Viršuje paliekame bulvių ir sūrio sluoksnį.

6. Grietinėlę pilame pamažu, tolygiai apliejant visą apkepą. Jei reikia, formą lengvai pakratome, kad skystis pasiskirstytų.

7. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C ir kepame apkepą apie 50 minučių, kol bulvės suminkštėja, o viršus tampa auksinis. Jei viršus per greitai skrunda, pridengiame kepimo popieriumi arba folija.

8. Iškepus patikriname bulves pagaliuku ar peilio galiuku, ištraukiame apkepą ir paliekame pastovėti apie 10 minučių. Supjaustome porcijomis ir patiekiame.

Naudingi patarimai

• Bulves pjaustykite kuo vienodesnio storio – taip jos iškeps tolygiai.
• Jei norisi sodresnio skonio, dalį grietinėlės galima pakeisti pienu su trupučiu sviesto.
• Tinka įvairūs sūriai: „Gouda“, „Emmental“ ar net „Cheddar“.
• Apkepas bus dar sotesnis, jei įdėsite šiek tiek pakepintų grybų.
• Prie šio patiekalo puikiai dera gaivios salotos arba jogurtinis padažas su žalumynais.