Ingredientai
• Bulvės (vidutinio dydžio) – 6 vnt.
• Rūkyta kiaulienos šoninė – 150 g
• Alyvuogių aliejus – 2 valgomieji šaukštai
• Druska – 1 arbatinis šaukštelis
• Malti juodieji pipirai – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Džiovintas česnakas (arba česnako granulės) – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Paprikos milteliai – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Švieži krapai arba petražolės – pagal skonį
• Kepimo popierius – suvyniojimui

Paruošimas

1. Bulves gerai nuplaukite. Jei žievė švari ir plona, jos neskuskite – taip bulvės bus skanesnės ir traškesnės.

2. Peiliu įpjaukite bulves kas 3–5 mm per visą ilgį, bet neperpjaukite iki galo. Patogu bulvę dėti tarp dviejų pagaliukų, kad peilis nesiektų dugno.

3. Šoninę supjaustykite plonais, siaurais gabalėliais, kad tilptų į bulvės įpjovas.

4. Į kiekvieną įpjovą įspauskite po gabalėlį šoninės, tolygiai paskirstydami per visą bulvę.

5. Sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, džiovintą česnaką ir papriką. Šiuo mišiniu gerai įtrinkite bulves iš visų pusių, nepamirškite ir tarp riekelių.

6. Kiekvieną bulvę suvyniokite į atskirą kepimo popieriaus gabalą, palikdami šiek tiek vietos viršuje.

7. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje arba kepsninėje apie 30 minučių suvyniotas.

8. Išvyniokite bulves ir kepkite dar apie 10 minučių, kol paviršius taps gražiai apskrudęs ir traškus.

9. Prieš patiekiant pabarstykite smulkintais krapais arba petražolėmis.

10. Patiekite karštas – kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Naudingi patarimai
• Rinkitės vienodo dydžio bulves – jos iškeps tolygiai.
• Jei norite dar ryškesnio skonio, į aliejaus mišinį įdėkite žiupsnelį rūkytos paprikos.
• Vietoje šoninės galima naudoti vytintą kumpį ar net sūrį vegetariškai versijai.
• Jei kepate kepsninėje, naudokite storesnį kepimo popierių arba foliją.
• Skanu patiekti su grietinės–česnako padažu arba šviežiomis salotomis.