Ingredientai
• Moliūgas – 400 g (be žievės ir be sėklų)
• Pienas – 250 g
• Pilno grūdo kvietiniai miltai – 200 g (pvz., „Spelta“)
• Kiaušiniai – 2 vnt. (trynius atskiriame nuo baltymų)
• Kmynai – 1 arbatinis šaukštelis
• Druska – žiupsnelis

Paruošimas

1. Moliūgą sutarkuokite morkų tarka (smulkesnė nei burokinė, bet ne bulvių).

2. Pieną užkaitinkite beveik iki virimo ir supilkite miltus.

3. Išmaišykite – masė bus tiršta, bet paskystės, kai sudėsite likusius ingredientus.

4. Sudėkite sutarkuotą moliūgą, kiaušinių trynius, kmynus ir druską.

5. Dar kartą kruopščiai išmaišykite.

6. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų (nelabai standžių) ir įmaišykite į tešlą.

7. Iškepkite sklindžius keptuvėje, kol visiškai iškeps. Patiekite ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Moliūgą tarkuokite smulkiau, kad sklindžiai būtų vientisi ir purūs.
• Pieną šiek tiek pašildykite, kad miltai lengviau susimaišytų ir neliktų gumulėlių.
• Baltymus plakite tik iki putų formavimosi, kad sklindžiai būtų purūs, o ne kieti.
• Kepkite vidutinėje kaitroje, kad nesudegtų apačia, bet vidus spėtų iškepti.
• Sklindžius patiekite iš karto – jie skaniausi šilti, galite pagardinti šviežiomis uogomis arba medumi.