Ingredientai

briediena: 500 gramų
lašiniai: 5-6 griežinėlių
marinatas: 3 stiklinių
druska
žalumynai

Marinatui:

vyno actas: 1 stiklinės
vanduo: 2 stiklinių
morkos: 1
saliero šaknys: 1
petražolės: 0,5 šaknies
svogūnai: 2
cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
kmynai: 1 arbatinio šaukštelio
lauro lapai: 3-4
juodieji pipirai: 10 grūdelių
druska

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia marinatui sumaišome actą su vandeniu, sudedame supjaustytas daržoves, cukrų, kmynus, prieskonius, druską ir verdame maždaug 15 minučių.

2. Marinatą atvėsiname.

3. Užpilame briedieną ir laikome maždaug 8-10 valandų.

4. Pastebėjimas: Prieš užpilant marinatu mėsą laikome vėsiai.

5. Po to supjaustome dalį lašinių, susmaigstome briedieną ir įtriname druska.

6. Apsukame likusiais lašinių griežinėliais ir maždaug 20 minučių kepame orkaitėje, 250 laipsnių temperatūroje, pasukdami ir apliedami išsiskyrusiomis sultimis.

7. Po to įpilame pusę stiklinės marinato, šiek tiek vandens ir kepame laistydami dar maždaug 20-30 minučių sumažinę temperatūrą iki ~190-200 laipsnių.

8. Prie keptos briedienos labai tinka troškinti rauginti kopūstai. Skanaus!