Ingredientai

• Makaronai (idealiausiai vamzdeliai, kaspinėliai ar sraigteliai, bet tinka ir kiti labiausiai pamėgti): 400 g
• Sūris su mėlynuoju pelėsiu „Dor blu“: 200 g
• Grietinė: 400 ml
• Provanso arba itališkų žolelių: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Vanduo padažui: 50 ml

Paruošimas

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.

2. Išvirtus makaronus nukoškite per kiaurasamtį.

3. Makaronus suverskite į padažą, kurį paruošite tuo metu, kol verda makaronai.

4. Padažui į didelę keptuvę pilkite truputį vandens, įdėkite grietinės ir maišykite, kol užvirs.

5. Sudėkite gabaliukais sulaužytą sūrį, berkite žoleles, druską ir pipirus.

6. Kaitinkite padažą maišydami, kol sūris ištirps, tuomet įmaišykite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite. Makaronai turi sugerti padažą, todėl jų verdant nepilkite aliejaus.

7. Patiekite į lėkštes ir skanaukite.

Naudingi patarimai

• Naudokite tik aukštos kokybės sūrį „Dor blu“ – jis suteikia kreminį skonį ir tikrą mėlyno pelėsio aromatą.
• Padažą maišykite nuolat, kad sūris nesudegtų.
• Makaronus virkite al dente, kad neprarastų struktūros ir gerai sugertų padažą.
• Prieš įmaišant makaronus, patikrinkite padažo konsistenciją – jei per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens ar grietinės.
• Patiekdami galite papildomai pabarstyti šviežiai maltų juodųjų pipirų arba smulkintų žolelių viršuje.