Ingredientai

• vištienos krūtinėlės: 1 (~600 gramų)
• grybai: ~120–150 gramų
• svogūnai: 1 (didesnio)
• muskato riešutas
• čiobrelis
• grybai: 1 valgomojo šaukšto
• mėgstami prieskoniai vištienai
• jūros druska
• šviežiai malti pipirai
• bechamelio padažas: 3–4 samteliai

Recepto paruošimas

1. Vištienos krūtinėlę perpjauname pusiau ir atskiriame dvi dideles puseles. Puselėje išilgai padarome gilią "kišenę", į kurią vėliau prikimšime grybų įdarą. Vištieną pabarsome druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Palikite keliolika minučių pasimarinuoti.

2. Keptuvėje ant sviesto pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po to sudedame susmulkintus grybus. Apkepiname, pabaigoje suberiame druską, pipirus, čiobrelius ir įtarkuojame šiek tiek muskato riešuto.

3. Jei naudojate šaldytus grybus, prieš užšaldymą apvirtus – galima dėti tiesiai. Neapvirtus šaldytus grybus nuplikykite karštu vandeniu, kad prarastų kartumą.

4. Paruoštą įdarą prikemšame į vištienos "kišenę", kraštelius sutvirtiname dantų krapštukais ir apkepame keptuvėje iš abiejų pusių.

5. Apkeptą vištieną dedame į kepimo indą, apšlakstome keptuvėje likusiais riebalais (ar šlakeliu aliejaus) ir kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 15 minučių.

6. Iškeptas vištienos krūtinėles supjaustome gabaliukais ir patiekiame ant bechamelio padažo. Bechamelį galima pagardinti muskato riešutu ir pipirais. Patiekite su česnakiniu skrebučiu ir šviežių salotų sauja.

Naudingi patarimai

• Kišenę vištienoje formuokite atsargiai, kad įdaras neišbėgtų kepant.
• Grybus prieš įdarant visada gerai apkepkite arba nuplikykite, kad neliktų kartumo.
• Bechamelį galima pagardinti muskato riešutu ir pipirais, kad padažas būtų aromatingesnis.
• Dantų krapštukais sutvirtinkite kraštelius tik prieš kepimą, kad įdaras neišsilydytų.
• Vištieną galite patiekti su skrebučiais ir šviežiomis salotomis, kad patiekalas būtų pilnavertis ir spalvingas.