Ingredientai
• obuoliai: ~4 vidutinio dydžio
• kiaušiniai: 3
• kvietiniai miltai: 160 gramų
• vos šiltas pienas: 100 mililitrų
• cukrus: 120 gramų
• vanilė: 10 gramų
• aliejus: 1,5 valgomojo šaukšto
• kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio

Viršui
• cukrus: 70 gramų
• kiaušiniai: 1
• sviestas: 50 gramų

Paruošimas

1. Pirmiausia elektriniu plaktuvu suplakame kiaušinius su cukrumi, įberiame vanilės ir druskos.

2. Miltus su kepimo milteliais persijojame ir suberiame į plakinį, išmaišome.

3. Supilame vos šiltą pieną, aliejų ir išmaišome iki vientisos masės.

4. Obuolius nulupame (nebūtina), pašaliname sėklalizdžius, supjaustome mažais gabaliukais ir įmaišome į tešlą.

5. Kepimo formą (24 cm) išklojame popieriumi, sutepame aliejumi ir supilame tešlą.

6. Kepame 180 °C temperatūroje 30–35 minutes.

7. Viršui išplakame kiaušinį.

8. Ištirpiname sviestą, sumaišome su cukrumi ir įmaišome kiaušinio plakinį.

9. Po 30–35 min. pyragą ištraukiame, užpilame viršaus masę ir dar kepame ~10 min.

10. Atvėsiname, pjaustome ir skanaujame.

Naudingi patarimai
• Rinkitės rūgštesnius obuolius, nes jie suteikia geresnę skonio pusiausvyrą.
• Į tešlą galima įdėti žiupsnelį cinamono ar muskato riešuto.
• Nepermaišykite tešlos — pyragas bus puresnis.
• Jei norite traškesnio viršaus, pabaigoje 1–2 min. įjunkite grilio funkciją.
• Pjaustykite tik šiek tiek atvėsus, kad karamelė nenubėgtų.