Ingredientai

• Džiovintos spanguolės: 125 gramų
• Juodosios razinos: 110 gramų
• Auksinės razinos: 80 gramų
• Džiovintos figos: 150 gramų (susmulkintų)
• Pasmulkinti migdolai: 50 gramų
• Romas arba brendis: 125 mililitrų (plius dar apie 100 mililitrų laistymui)
• Minkštas sviestas: 150 gramų
• Rudasis cukrus: 135 gramų
• Kiaušiniai: 2
• Miltai: 185 gramų
• Valgomoji soda: ¼ arbatinio šaukštelio
• Prieskonių mišinys meduoliams: 1 arbatinio šaukštelio
• Cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• Pienas: 60 mililitrų

Paruošimas

1. Sudedame visus džiovintus vaisius į dubenį arba stiklainį, užpilame romu arba brendžiu ir paliekame 2–3 dienoms pabrinkti. Jei norite greitesnio varianto, sudedame vaisius į nedidelį puodą, užpilame romu arba brendžiu ir viriname 5–7 minutes, kol vaisiai išbrinks ir alkoholis susigers.

2. Nuimame nuo ugnies ir paliekame visiškai atvėsti.

3. Įkaitiname orkaitę iki 140 °C.

4. Elektrinio plaktuvo inde sumaišome minkštą sviestą ir cukrų, plakame 6–8 minutes, kol gausime šviesią kreminę masę.

5. Įmušame po vieną kiaušinį ir plakame toliau.

6. Kitame dubenyje sumaišome miltus, prieskonius, sodą ir riešutus.

7. Sudedame išbrinkintus vaisius ir gerai išmaišome, kad pasidengtų miltų mišiniu.

8. Sumaišome miltų ir vaisių mišinį su sviesto ir kiaušinių mase.

9. Tešlą supilame į riebalais išteptą kekso, torto formą arba individualių keksų formeles (po 250 ml talpos).

10. Maži keksai kepa 35–40 minučių, didelis pyragas – apie 90 minučių, tikriname mediniu pagaliuku.

11. Iškeptus keksus visiškai atvėsiname, pašlakstome keliais šaukšteliais romo arba brendžio ir laikome uždarame inde, kartą per savaitę dar truputį pašlakstydami.

12. Dekoruojame pagal pageidavimą – pvz., ragais iš imbierinių sausainių tešlos.

apie recepta
Šis vaisių ir riešutų keksas – tradicinis kalėdinis kepinys, aromatingas, drėgnas ir ilgaamžis. Alkoholiu pabrinkinti vaisiai suteikia sodrų skonį, o prieskoniai – šventinę nuotaiką. Tinka tiek dovanoti, tiek pasilikti šventiniam stalui.