Ingredientai

• kiaušiniai: 4
• šviežias tepamas neutralaus skonio varškės sūris: 550 gramų
• cukrus: 100-120 gramų
• 30% riebumo plakamoji grietinėlė: 150 gramų
• vanilės aromatas: pagal skonį

• sausainiai: 130 gramų
• sviestas: 50 gramų

• mangų sultys: 250 mililitrų
• gerai prinokę mangai: 220 gramų
• smulki želatina: 10 gramų
• cukrus (jeigu norite saldžiau)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių sausainius sutrupiname, sumaišome su ištirpintu sviestu, suberiame į torto formą, išklotą su kepimo popieriumi. Spausdami išlyginame masę, suformuojame torto padą bei padedame į šaldytuvą pusvalandžiui.

2. Tuomet šviežią sūrį, kiaušinius, vanilę, cukrų ir grietinėlę išmaišome iki vientisos masės (jokiu būdu neplakame plaktuvu), supilame ant sustingusio pado.

3. Tada orkaitėje ant žemiausios lentynos padedame skardą su vandeniu bei įkaitiname iki 170 laipsnių temperatūros, dedame kepti pyragą ant vidurinės lentynos. Kepame maždaug 40-45 minutes.

4. Kai jau pyragas iškepa, atidarome orkaitės dureles bei paliekame jį visiškai atvėsti. Paskui dedame jį visai nakčiai į šaldytuvą (uždengti formos nereikia).

5. Po to mangų sluoksniui 50 mililitrų sulčių sumaišome su želatina, paliekame išbrinkti.

6. Mangą nulupame, sutriname į tyrelę, sumaišome su sultimis bei virš nedidelės ugnies pakaitiname iki virimo.

7. Nukeliame nuo ugnies, įmaišome išbrinkusią želatiną, kad ji visiškai ištirptų (kaip parašyta aukščiau, jeigu Jums trūksta saldumo, įberiame dar cukraus pagal savo skonį).

8. Paliekame masę atvėsti, o kai jau atvės, užpilame ant sūrio pyrago bei vėl dedame jį į šaldytuvą, kol sustings. Mėgaujamės!