Ingredientai

Torto pagrindui:

• malti migdolai: 226 gramų
• cukrus: 0,25 puodelio
• kiaušiniai: 1
• sviestas: 4 valgomųjų šaukštų
• druska: žiupsnelio

Sūrio sluoksniui:

• cukrus: 0,66 puodelio
• citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• maskarponė: 450 gramų
• kiaušiniai: 2
• kiaušinio baltymai: 1
• grietinėlė: 0,5 puodelio

Spanguolių padažui:

• šviežios spanguolės: 200 gramų
• cukrus: 0,33 puodelio
• šviežios apelsinų sultys: 0,33 puodelio
• apelsino žievelės: iš 1 vnt.

Recepto paruošimas

1. Pradžioje į dubenį sudėkite sviestą, suberkite druską, cukrų, įmuškite kiaušinį bei viską sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite maltus migdolus. Gautą masę sukrėskite į nedidelę tortinę, išklotą su kepimo popieriumi. Rankomis suformuokite pagrindą su pakeltais krašteliais bei pastatykite į šaldytuvą 30 minučių.

2. Tuomet į kitą dubenį sudėkite visus produktus, skirtus sūrio masei. Elektriniu trintuvu viską išplakite iki vientisos masės bei supilkite ant atšalusios pyrago pagrindo tešlos.

3. Tada orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Į apatinę lentyną pastatykite karščiui atsparų indą, pripildytą vandens, kad skleistų garus. Į vidurinę lentyną statykite tortą. Kepkite apie 60 minučių. Jei viršus ima greitai ruduoti, apdenkite kepimo popieriumi bei kepkite toliau.

4. Po to į nedidelį puodą suberkite švarias spanguoles, užtarkuokite apelsino žievelę, užberkite cukrų bei supilkite sultis. Kaitinkite tol, kol uogos suvirs bei padažas truputį sutirštės. Atšaldykite. Iškepusį tortą per naktį laikykite šaltai, o prieš patiekdamos aptepkite spanguoliniu padažu. Skanaukite!