Ingredientai
• "Basmati" ryžiai – 200 gramų
• šalotinių svogūnėlių – 3
• alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas
• sviestas – 30 gramų
• parmezano sūris – 30 gramų
• vištienos sultinys – 400 mililitrų
• grietinėlė – 100 gramų
• didžiosios krevetės – 16–18
• švieži bazilikai – 1 šakelė
• druska
• juodieji pipirai

Paruošimas

1. Užvirkite vištienos sultinį.

2. Supilkite į jį grietinėlę ir mažais gabaliukais pjaustytą sviestą.

3. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.

4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite svogūnus.

5. Suberkite ryžius ir pakepinkite, kol jie taps skaidrūs.

6. Užpilkite truputį vištienos sultinio, kad apsemtų ryžius, ir nuolatos maišykite ant silpnos kaitros, kol skystis susigers.

7. Kartokite sultinio pilstymą, kol ryžiai taps minkšti; prireikus papildomai įpilkite šiek tiek vandens.

8. Pagardinkite rizotą druska, juodaisiais pipirais ir įmaišykite smulkiai tarkuotą parmezano sūrį.

9. Krevetes pavirkite sūdytame vandenyje su trupučiu citrinos sulčių ir krapų šakele apie 5 minutes. Nukoškite ir sudėkite į rizotą arba išdėliokite tiesiai į lėkštes.

10. Pabarstykite kapotais bazilikais ir, jei norite, parmezano drožlėmis.

11. Patiekite karštą ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Nuolat maišykite rizotą, kad ryžiai nesuliptų ir tolygiai išvirtų.
• Jei sultinio kiekis per mažas, papildomai įpilkite šiek tiek vandens.
• Krevetes neperkaitinkite, kad jos išliktų sultingos ir nesusitrauktų.
• Svogūnus smulkiai supjaustykite – jie greičiau suminkštės ir suteiks skonio visam patiekalui.
• Rizotą patiekite iš karto, kol jis dar karštas ir kremiškas, nes atvėsęs jis gali sustingti.