Ingredientai

• vištienos krūtinėlės filė: 300 g
• šaldyta sluoksniuota bemielė tešla: 1 pakelis
• svogūnai: 2 vnt.
• sviestas: 30 g
• aliejus: 2 šaukštai
• cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• kiaušiniai: 2 vnt.
• grietinėlė: 2 šaukštai
• fermentinis sūris: 75 g
• džiovintos saldžiosios paprikos: 1 arbatinis šaukštelis
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Sluoksniuotą tešlą išimame iš šaldiklio ir paliekame atšilti. Vištieną supjaustome kubeliais, pagardiname druska, pipirais ir džiovinta paprika, paliekame trumpai pasimarinuoti.

2. Svogūnus supjaustome žiedais ir kepame keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus ir 20 g sviesto, kol tampa auksinės spalvos. Suberiame cukrų, lengvai pasūdome ir kaitiname, kol svogūnai karamelizuojasi. Nukeliame nuo ugnies ir atvėsiname.

3. Kitoje keptuvėje įkaitiname likusį aliejų, sudedame vištieną ir kepame nuolat maišydami, kol ji iškepa, bet lieka sultinga.

4. Orkaitę įkaitiname iki 175 °C. Kepimo skardą arba formą išklojame tešla, palikdami šiek tiek kraštų. Ant tešlos paskirstome svogūnus ir keptą vištieną.

5. Kiaušinius išplakame su grietinėle, įmaišome pusę sutarkuoto sūrio, pagardiname druska ir pipirais.

6. Kiaušinių masę supilame ant įdaro, pabarstome likusiu sūriu ir kepame 20–25 minutes, kol įdaras sutvirtėja, o sūris išsilydo ir apskrunda.

7. Iškepus paliekame kelias minutes pastovėti, tuomet pjaustome ir patiekiame.

Naudingi patarimai

• Jei norisi ryškesnio skonio, į įdarą galima įdėti šiek tiek česnako.
• Svogūnus kepkite lėtai – taip jie bus saldesni ir aromatingesni.
• Tinka ir kiti sūriai, pavyzdžiui, „Gouda“ ar „Cheddar“.
• Prie šio patiekalo puikiai dera gaivios žalios salotos.
• Pjaustykite tik šiek tiek pravėsusį kepinį – porcijos bus gražesnės.