Ingredientai
• vištienos krūtinėlių – 3
• druskos – pagal skonį
• pipirų – pagal skonį
• miltų – 1 puodelio
• balto sauso vyno – 0,5 puodelio
• citrinos sulčių – 4 valgomųjų šaukštų
• sviesto – 2 valgomųjų šaukštų
• kaparėlių – 0,5 puodelio

Paruošimas

1. Vištienos krūtinėles perpjauname perpus – turi gautis po du kepsniukus iš vienos krūtinėlės (viso 6).

2. Iš abiejų pusių pabarstome druska ir pipirais.

3. Vištienos kepsnelius apvoliojame miltuose, švelniai papurtydami, kad nubyrėtų perteklius.

4. Apkepame kepsnelius įkaitintame svieste, kol abi pusės gražiai apskrunda, kepame ant vidutinės kaitros, kad vištiena iškeptų ir nesudegtų.

5. Vištieną atidedame į šoną.

6. Į tą pačią keptuvę supilame vyną, citrinų sultis, įdedame du šaukštus sviesto ir suberiame kaparėlius.

7. Kai užvirs, po minutės apkepame padaže vištienos kepsnelius iš abiejų pusių.

8. Sudedame vištieną į serviravimo indą ir tolygiai užpilame padažą.

9. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame.

Naudingi patarimai
• Vištienos krūtinėles perpjaustykite tolygiai, kad kepsniai keptų vienodai.
• Miltus apvoliotų kepsnelių perteklių geriausia švelniai nuplėšti, kad padažas nebūtų drumstas.
• Padažą galima pasigaminti šiek tiek iš anksto ir laikyti šiltą, kad sultys išsiskirtų tolygiai.
• Kepkite vištieną ant vidutinės ugnies, kad ji neišdžiūtų ir liktų sultinga.
• Kaparėlius galima šiek tiek nuplauti, jei jie labai sūrūs, kad padažas nebūtų per intensyvaus skonio.