Ingredientai

Višta: 1–1,5 kg, supjaustyta gabaliukais
Švieži grybai: 100 g
Rūkyta šoninė: 150 g
Geltonasis svogūnas: 1 vnt.
Česnakas: 2 skiltelės
Lauro lapeliai: 2 vnt.
Čiobreliai: keletas šakelių
Raudonasis vynas: 500 ml
Konjakas arba brendis: 50 ml
Vištienos sultinys: 250 ml
Aliejus: kepimui
Sviestas: 20 g
Miltai: 1 v. š.
Druska, juodieji pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Pasiruošimas: Grybus perpjauname per pusę, svogūną ir šoninę supjaustome kubeliais, česnaką smulkiai sukapojame.

2. Kepimas: Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus ir apie 4–5 minutes kepiname svogūną bei česnaką, kol jie taps skaidrūs ir kvapnūs. Pridedame šoninę ir grybus, tada kepame dar 5–7 minutes, kol jie gražiai apskrus. Išimame viską iš keptuvės.

3. Vištienos kepimas: Tame pačiame aromatingame aliejuje apkepame vištienos gabaliukus iš visų pusių, kol jie įgauna auksinį atspalvį. Įpilame konjako ir atsargiai uždegame, kad alkoholis išgaruotų.

4. Troškinimas: Keptos vištos gabaliukus dedame į storasienį puodą, užpilame raudonuoju vynu ir vištienos sultiniu. Pridedame čiobrelių, lauro lapelius, druską ir pipirus. Troškiname ant vidutinės ugnies apie 30 minučių.

5. Papildomų ingredientų pridėjimas: Į puodą su vištiena suberiame apkeptus svogūnus, šoninę ir grybus, gerai išmaišome ir troškiname dar 30 minučių.

6. Padažo paruošimas: Ištirpiname sviestą keptuvėje, įdedame miltus ir maišydami kepame apie 2–3 minutes, kol atsiras riešutų aromatas. Šį mišinį supilame į troškinį ir išmaišome, palikdami dar 5–10 minučių, kol padažas sutirštės.

7. Baigiamieji akcentai: Paragaujame patiekalą ir, jei reikia, papildomai pasūdome ar įdedame pipirų. Patiekiame su bulvių koše ar šakninėmis daržovėmis.

8. Santrauka: "Višta raudoname vyne su rūkyta šonine ir grybais" – tai prabangus ir sodraus skonio patiekalas, tinkantis ypatingoms progoms ar jaukiems vakarienės susibūrimams. Šis receptas suteikia daug galimybių improvizuoti su ingredientais ir pritaikyti jį pagal asmeninius skonio poreikius. Tai ne tik gardus, bet ir sveikas pasirinkimas, jei pasirinksite tinkamas alternatyvas, kurios mažina sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekį.