Ingredientai
• Pomidorai: 5 kg
• Druska: apie 2–3 arbatinius šaukštelius (arba pagal skonį)

Paruošimas

1. Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite. Perpjaukite į keturias dalis, kad būtų patogiau malti.

2. Paruoštus pomidorus sumalkite mėsmale. Jei pomidorai labai sultingi, iš karto atsiskirs daug sulčių.

3. Tirštą masę supilkite į didelį puodą, įjunkite vidutinę kaitrą ir virkite apie 10 minučių, kol masė šiek tiek sutirštės.

4. Pomidorų tyrę per smulkų sietelį supilkite į kitą puodą – taip neliks žievelių ir stambių gabaliukų.

5. Skystąsias sultis grąžinkite į puodą, paragaukite ir įberkite druskos (vienam litrui sulčių paprastai pakanka apie pusės arbatinio šaukštelio).

6. Kaitinkite sultis, kol jos užvirs. Kai pradės kilti pirmieji burbuliukai, iškart išjunkite ugnį – taip išsaugoma daugiau vitaminų.

7. Karštas sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangteliais.

8. Stiklainius apverkite aukštyn kojomis, suvyniokite į storą antklodę ir palikite atvėsti per naktį. Tik visiškai ataušę, padėkite į vėsų, tamsų kambarį arba rūsį.

Naudingi patarimai
• Norint subtilaus aromato, į sultis prieš uždarant stiklainius galima įdėti gabalėlį česnako arba šakelę petražolių.
• Druską berti atsargiai – geriau mažiau, nes papildomai visada galima įdėti gaminant patiekalus.
• Jei pomidorai labai sultingi, virimo metu dalį sulčių galima nupilti, kad tyrė greičiau sutirštėtų.
• Sultis kaitinkite tik iki užvirimo, kad išsaugotumėte vitaminus.
• Sterilizavimui naudokite švarius, karštus stiklainius – tai užtikrina ilgesnį laikymą ir saugumą.