Pankolis tai anyžiaus bei krapo "giminaitis". Kaip žinote, pankolis labai padės viršinimui, o jo sėklų arbata yra nepakeičiamas vaistas verksmingiems kūdikiams nuo pilvuko sąrėmių. Jūsų dėmesiui noriu pateikti pačias paprasčiausias pankolio salotų receptas, pagaminamas per vos 5 minutes. Šios saltos gaunasi tokios puošnios, kad tiesiog pačios prašosi šventiniam stalui, ypač per Kalėdas arba Velykas, kai dauguma yra linkę persivalgyti, pankolis gali tapti geros savijautos ir nuostabios nuotaikos garantu.
Tokios salotos itin tinka šalia sūdytos arba rūkytos lašišos ir kitų žuvies patiekalų.

Ingredientai

• pankolis: 2 "galvų"
• citrinos: 1 didelės
• rupi druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• šviežiai malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia susiruoškite salotoms reikiamus ingredientus.
2. Tada nuskabykite aplink pankolio galvas esančias gražesnes plunksnines šakeles.
3. Tuomet nuo citrinos nutarkuokite geltoną žievelės sluoksnį.
4. Pjaukite citriną pusiau ir išspauskite sultis.
5. Nupjaukite pankolio stiebus virš atsišakojimų. Likusius pankolio stiebus bei galvas smulkiai supjaustykite juostelėmis, tarsi kopūstą. Aš pati pjaustymui mėgstamu naudoti mandoliną - lentelę su lygiagrečiai jos paviršiui įtaisytu peiliu -itin pavojingas, bet gelbstintis ruošoje įrengimas.
6. Salotas pasūdykite, papipirinkite, apšlakstykite citrinos sultimis ir aliejumi, lengvai išmaišykite.
7. Papuoškite citrinos žievelės "tarkučiais" ir žaliomis pankolio šakelėmis. Skanaukite!
8. Jeigu norisi, skoniui bei spalvai paįvairinti galite pasirinkti vieną iš sekančių ingredientų:
- vienos šiaudeliais supjaustytos morkos
- pusę gūžės raudono (violetinio) kopūsto, pjaustyto smulkiais šiaudeliais
- vienos gūžės radikio (radicchio - tamsiai violetinės, karstelėjusio skonio kopūstinės salotos), supjaustytos
- vieno greipfruto minkštimas
- 6-8 ridikėliai, pjaustyti šiaudeliais
- 200 gramų žalių įstrižai pjaustytų ankštinių pupelių
- 100 gramų stambiai kapotų migdolų