Kai pirmą kartą gaminau, net nesitikėjau, kad gausis tokia skani. Dabar būtinai gaminu kasmet. Tokią baklažanų mišrainę galima patiekti kaip padažą, garnyrą arba kaip užtepėlę ant duonos. Užtepėlę galite palikti tiesiog patroškintą, šitaip ji bus su stambesniais gabaliukais, o galite sutrinti ir iki vientisos masės - kaip labiau patinka.:)

Ingredientai

• baklažanų: 2
• saldžiųjų geltonųjų paprikų: 4
• morkų: 1
• svogūnų: 2
• pomidorų: 4
• česnako: 4 skiltelių
• druskos: saujos
• pipirų: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių baklažanus supjaustome nedideliais gabaliukais ir dedame kepti į keptuvėje įkaitintą aliejų.
2. Išspaudžiame česnaką ir maišydamos kepame maždaug 4-5 minutes.
3. Baklažanus suberiame į puodą.
4. Po to į keptuvę įpilame dar šlakelį aliejaus, suberiame ganėtinai smulkiai supjaustytus svogūnus, paprikas ir sutarkuotas morkas.
5. Vis maišydamos kepame maždaug 8 minutes.
6. Suberiame ir smulkiai supjaustytus pomidorus, vis maišydamos.
7. Viską suverčiame į puodą su baklažanais, pagardiname druska ir pipirais, įpilame pusę puodelio vandens, išmaišome ir uždengtą troškiname ant silpnos ugnies maždaug 12 minučių.
8. Paskui sudedame į paruoštus sterilius stiklainius bei užsukame dangtelį. Skanaus!