Ingredientai

• vištienos kepenėlės: 1 kilogramo
• vištienos ketvirčiai: 1 (taip pat įdėjau 2 vištienos krūtinėlės odeles, prieš tai nuėmus riebaliukus)
• morkos: 1 (vidutinio dydžio)
• pievagrybiai: 4
• druska
• pipirai
• mėgstamos žolelės
• brendis: šlakelio

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių vištos ketvirtį, odeles bei morką išvirkite pasūdytame ir paprieskoniuotame vandenyje. Prieš pabaigą įdėkite pievagrybius ir dar truputį pavirusios, išjunkite. Palikite viską sultinyje.

2. Atskirai išvirkite vištienos kepenėles (išmirkytas bei gerai nuplautas), tik neilgai, maždaug 10-15 minučių, kad nepervirtų.

3. Po to viską išgriebkite į dubenį, vištienos ketvirtį iškaulinkite.

4. Kai šiek tiek pravėsta, sumalkite mėsmale stambiu sieteliu (vištienos kepenėles, vištieną, morką ir pievagrybius).

5. Visą malinį verskite į puodą, užpilkite truputį sultinio, kur virė ketvirtis, berkite pipirų, prieskonių ir druskos. Kepeninę kaitinkite maišydami kol užvirs, jeigu reikia, dar įpilkite sultinio, bet per daug nesuskystinkite.

6. Užvirus nukaiskite, įpilkite šlakelį brendžio, gerai išmaišykite bei sudėkite į indelius su dangteliais. Palikite atvėsti.

7. Paskui atvėsusią kepeninę uždenkite (kad neapdžiūtų), bei dėkite į šaldytuvą.

8. Skaniausia šiek tiek pastovėjus (pvz.: per visą naktį), tuomet "susidraugauja" visi skoniai į vientisą. Skanaus!