Kvapni burokėlių sriuba

INGREDIENTAI:
 

1.5 litro	vandens
1/4 vieneto	kopūstų
2 vienetai	burokėlių (didelių)
1 vienetas	raudonosios paprikos
1 vienetas	morkų (vidutinio dydžio)
1 vienetas	svogūnų
1 pundelis	žalumynų (svogūnų laiškų, petražolių, smulkintų)
5 šaukštai	alyvuogių aliejaus
3 vienetai	bulvių (vidutinio dydžio)
pagal skonį	grietinės
pagal skonį	druskos
pagal skonį	juodųjų pipirų

1.Papriką ir svogūnus susmulkinti. Kopūstą smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti, bulves susmulkinti nedideliais gabalėliais. Morką ir burokėlius sutarkuoti.
2.Į didelį puodą pilti aliejų, įkaitinti. Sudėti morkas, svogūnus ir apkepti kelias minutes iki kol svogūnai taps auksinės spalvos. Sudėti burokėlius, paprikas ir kepti iki kol paminkštėja.
3.Į puodą su daržovėmis supilti vandenį, sudėti bulves ir kopūstą. Pabarstyti druska, pipirais. Virti apie 20 - 30 minučių iki kol bulvės suminkštės.
4.Paruoštą sriubą supilti į lėkštes, pabarstyti žalumynais, dėti grietinės ir skanauti.