Naminių Grikių Duona – tai skanus ir sveikas pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti duonos gaminimą namuose be gliuteno. Ši duona pagaminta iš žalių grikių, kurie ilgai mirkomi ir fermentuojami, suteikdami duonai natūralų rūgštumą bei ypatingą skonį. Pridėjus kokosų aliejaus ir agavų sirupo, duona tampa ne tik skani, bet ir sveika, nes ji be gliuteno ir naudojama tik natūralios kilmės ingredientai. Su šiuo receptu galite lengvai paruošti duoną, kuri papildys jūsų mitybą ir bus puikus pasirinkimas įvairioms dietoms.

Naudingos Sudedamosios Dalys:

• Grikiai: Grikiai yra puikus baltymų, geležies, magnio, ir vitamino B kompleksų šaltinis. Jie padeda reguliuoti kraujospūdį, palaikyti sveikus kaulus ir stiprina imunitetą.
• Kokosų aliejus: Kokosų aliejus turi laurino rūgšties, kuri turi antibakterinių savybių ir padeda kovoti su infekcijomis. Be to, jis suteikia duonai malonų skonį ir drėgmę.
• Agavų sirupas: Agavų sirupas yra natūralus saldiklis, kuris turi mažesnį glikemijos indeksą nei medus ar cukrus, todėl tinka žmonėms, norintiems palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
• Miltai be gliuteno: Miltai be gliuteno tinka tiems, kurie laikosi begliuteno dietos arba turi jautrumą šiam baltymui. Jie padeda sukurti sveiką ir maistingą duoną be rizikos sveikatai.

Ingredientai

• žali neskrudinti grikiai: 400 graų
• druska: ~1 šaukšto
• agavų sirupas: 1 šaukšto (nealergiškieji galite saldinti medumi arba ruduoju cukrumi)
• kokosų aliejus: 2 šaukštų (arba kitas mėgstamas)
• miltai be gliuteno: 1 šaukšto

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia grikius perplaukite ir pamerkite, palikite mirkti per visą naktį.

2. Kitos dienos ryte skystį, kuriame mirko grikiai, nupilkite, bet grikių nebeperplaukite.

3. Tada sutrinkite grikius kombainu arba trintuvu, suberkite druską, pasaldinkite, supilkite kokosų aliejų bei miltus be gliuteno.

4. Viską išmaišykite ir sukrėskite į kepimo formą (labiausiai tiktų stiklinė forma, nes galėsite stebėti rūgimo procesą - susidarančius burbuliukus) parūgti.

5. Kepimo formą padėkite šiltai (maždaug 25 laipsniai), kad tešla išrūgtų.

6. Duona palikti rūgti per naktį (arba 8-10 valandų), o jeigu patalpoje šilta, ir greičiau. Rekomenduotina stebėti burbuliukų susidarymą. Kai jie jau pasiskirstę per visą kepaliuko tešlos aukštį - duoną pats laikas pradėti kepti.

7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 75 minutes.

8. Ar grikių duona jau iškepusi, patikrinkite mediniu pagaliuku. Lepinkitės!