Crème caramel - vanilinis desertas su karamele

Kategorija: Video receptai / Desertai


Crème caramel - vanilinis desertas su karamele

Paskelbė:
04 Kovo 2023

Ingredientai

  • Karamelei:
    • baltas cukrus: 0,5 stiklinės (100 gramų)
    • vanduo: 2 valgomųjų šaukštų (30 mililitrų)
  • Kremui:
    • kiaušiniai: 3
    • pienas: 2 stiklinių (500 mililitrų)
    • cukrus: ketvirtadalio stiklinės (50 gramų)
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Paruošiame karamelę: Į nedidelį puodą suberiame cukrų ir supilame vandenį. Kaitiname virš vidutinio dydžio kaitros, kartas nuo karto pajudindami už rankenos, kol cukrus ištirpsta ir gauname tamsiai auksinės spalvos sirupą.
3. Nuimame nuo kaitros ir paskirstome jį į nedidelius (maždaug 12 centimetrų skersmens) kepimo indelius (idealiausia - ramekinų tipo).
4. Paruošiame kremą: Dubenyje išplakame kiaušinius.
5. Pieną supilame į nedidelį puodą. Suberiame cukrų ir supilame vanilės ekstraktą. Kaitiname virš vidutinės kaitros, kol ims kilti pirmieji maži pieno burbuliukai.
6. Nuimame nuo kaitros.
7. Trečdalį karšto pieno lėtai supilame į kiaušinius, tuo pačiu juos maišydami šluotele, kad "neiškeptų".
8. Tada kiaušinių ir pieno plakinį iškart lėtai supilame į karštą pieną, likusį puode, jį tuo pačiu metu maišydami šluotele.
9. Pasiruoštą kremą supilame į kepimo indelius ant karamelės.
10. Statome kepimo indelius į gilų didesnį kepimo indą ir pripilame į jį tiek vandens, kad kepimo indelius apsemtų iki pusės.
11. Dedame į orkaitę ir kepame joje maždaug 30-40 minučių, kol kremas sutvirtėja. Pajudinus kepimo indelius, kremo paviršius dar turi truputį virpėti.
12. Išėmę iš orkaitės leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros, tada perkeliame į šaldytuvą.
13. Prieš patiekdami aštriu peiliu kruopščiai apipjauname kraštus ir išverčiame į lėkštelę.
14. Patiekiame desertą vieną, su uogomis arba su plakta grietinėle. Skanaujame!

Dalintis su Facebook
Pagaminimo laikas:
     Šaltinis: