Šį kartą pasidalinsiu su Jumis dviem marinato receptais. Antras variantas yra skirtas tuo atveju, jeigu yra sunkumų įsigyti 70% acto rūgšties, tada galima panaudoti 9%, tik pats receptas šiek tiek keisis. Abu variantas puikūs. Pamėginkite.

Ingredientai

• Pirmam variantui:
  • vanduo: 5 litrų
  • druska: 500 gramų (taip tikrai 500, ne 50)
  • cukrus: 150 gramų
  • 70% acto rūgštis: 150 mililitrų
  • česnakas: 5 skiltelių
  • lauro lapai: 4
  • juodieji ir kvapieji pipirai (žirneliais)

• Antram variantui:
  • vanduo: 5 litrų
  • druska: 600 gramų
  • cukrus: 180 gramų
  • 9% actas: 1170 mililitrų
  • česnakas: 6 skiltelių
  • lauro lapai: 4
  • juodieji ir kvapieji pipirai (žirneliais)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia užvirinkite vandenį. Ištirpinkite druską, cukrų, suberkite pipirus ir lauro lapus.
2. Po to atvėsinkite, sudėkite stambiai supjaustytus česnakus ir supilkite actą. Vištienos marinatas paruoštas.
3. Dėkite vištienos ketvirčius, kulšeles, šlauneles arba visą vištą (ar kitą paukštį, tinka ir žuvis ir kiauliena). Laikykite marinate maždaug 12-24 valandas. Kuo ilgiau išlaikysite, tuo bus aštresnis acto skonis.
4. Po to nusausinkite ir rūkykite grilyje maždaug 1,5-2 valandas 120-135 laipsnių temperatūroje iki vidinės 74 laipsnių temperatūros (būtinai rekomenduoju įsigyti maisto termometrą). Nepražiopsokite, nes kitaip mėsa gausis sausa. Skanaus!
5. Patarimas: Dūmui geriausia yra naudoti alksnį, bet tinka ir obelis, vyšnia.