Klasikinis tiramisu
Paskelbė:
08 Lapkričio 2019
0
„Teisingą“ tiramisu deda ir valgo šaukštu, o ne pjausto gabalėlius iš biskvito, kaip tai daro daugumoje restoranų.

Produktai:

– maskarponės sūris – 500 g
– kiaušiniai – 4 vnt
– cukraus pudra – 5 valgomieji šaukštai
– šalta stipri espreso – 300 ml
– saldus vynas Marsala – 1 stiklinė
– gatavi savoiardi (dar vadinami „Damų piršteliais“) – 200 g
– kartūs kakavos milteliai apibarstymui arba kartusis juodasis šokoladas

Paruošimas:

– Suplakti baltymus į labai standžias putas. Didesniam putų tvirtumui pageidautina plakimo pabaigoje įdėti truputį cukraus pudros. Nuo plaktų baltymų standumo priklausys kremas ištekės ar ne.
– Trynius sutrinti su cukrumi iki baltumo. Sudėti maskarponę ir gerai išmaišyti (patogiau didele šakute).
– Baltymus šaukštais sudėt į kremą ir atsargiai permaišyti.
– Šaltą espreso sumaišyti su alkoholiu. Kiekvieną sausainį pamerkti 5 sekundėms į kavos mišinį ir dėti į formą.
– Ant savoiardi dėti pusę kremo. Viršuje dėti antrą sausainių sluoksnį, sumirkytą kava.
– Ant jų dėti likusį kremą. Jei norisi, kad desertas atrodytų ypač subtiliai, viršų puošti kremu iš konditerinio maišelio mažais konusais šalia vienas kito. Antgalis – žvaigždutė. Tuomet teks pabarstyti kakavos milteliais! Dėti tiramisu į šaldytuvą 5-6 val. Per tą laiką kremas sutirštės. Maskarponę galima pakeisti tiršta kaimiška grietinėle iš turgaus.
– Vietoj amareto galima naudoti migdolų esenciją. Vietoj vyno galima dėti nedaug (3-4 valgomuosius šaukštus) gero konjako arba apelsinų likerio Grand Marnier ir 1-2 kavos šaukštelius migdolų esencijos.
– Paprastai prieš patiekiant tarkuoja atšaldytą juodą šokoladą tiesiai ant kremo, tolygiai. Kakava atrodo prasčiau ir valgant ją galima įkvėpti. Bet jei nuspręsite pabarstyti kakava, darykite tai mažo sietelio pagalba.
Pasidalinkite receptu!
Pagaminimo laikas:
     Šaltinis:
Rašyti komentarą
Регистрация
лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 12.1 бесплатно